Puerros gratinados

Receta de puerros gratinados

Puerros, bechamel y queso, esos son los únicos ingredientes que necesitamos para preparar un delicioso primer plato o una riquísima guarnición.

Ingredientes para preparar puerros gratinados

  • 10 puerros
  • 1/2 l. o algo más de leche
  • 40 gr. de harina
  • 40 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Pistachos molidos

¿Cómo preparar puerros gratinados?

  • Para preparar los puerros gratinados, comenzamos limpiando los puerros y retirando la parte verde (guárdala para hacer una sopa o unas legumbres, ya que es la parte que más sabor tiene). Retiramos también la parte de la raíz y los echamos en una cazuela grande con agua abundante y sal.
  • Cuando lleven hirviendo 20 minutos, sacamos los puerros del agua, los escurrimos bien y los secamos con papel de cocina para que estén lo más secos posible y el resultado final de esta receta de puerros gratinados quede perfecta y no aguada.
  • Colocamos los puerros en una fuente apta para el horno, los salpimentamos y los reservamos.
  • Preparamos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche y, un vez que esté espesa la echamos sobre los puerros para naparlos.
  • Una vez que los puerros están cubiertos con la bechamel, repartimos el queso por encima y lo metemos todo en el horno a 250 ºC (gratinador) para que los puerros gratinados queden doraditos y con costra crujiente por encima.
  • Cuando repartamos los puerros gratinados en los platos, espolvoreamos con los pistachos machacados, para darles un poco de color textura crujiente extra y un poco de sabor especial.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu
Nota del autor:

Si compras la salsa bechamel en lugar de hacerla en casa, seta receta de puerros gratinados se hará en un momentín.